由市商务局和遂宁日报报业集团主办的首届迎春美食节暨十大名菜、名火锅、名小吃评选活动正式拉开帷幕以来，受到了广大市民和餐饮行业人士的关注，不少市民向记者推荐自己心目中的十大名菜、名火锅、名小吃。当然，作为餐饮行业的盛宴，不少本地知名的餐饮企业也参与到此次活动当中。今天，记者就带领市民去看看，参与此次活动的主流餐饮品牌代表带来了哪些新的东西。

　　打渔仔河鲜火锅：最鲜美的菜品 打造三大特色

　　“此次首届迎春美食节暨十大名菜、名火锅、名小吃评选活动火热开展，我们作为本土餐饮品牌一定要参与进来！”遂宁打渔仔餐饮文化有限公司董事长牟华平告诉记者。经过多年的努力，打渔仔河鲜火锅已经获得了中国名火锅、中国十佳火锅连锁企业、四川名火锅和中国火锅知名加盟品牌等荣誉。这一次首届迎春美食节活动是立足于本土的一次餐饮盛宴，打渔仔也将全力以赴。

　　“从打渔仔诞生之初，我们就力求把他打造成一个有别于其他品牌的餐饮品牌。我们要将最特别的美食献给消费者。”牟华平说道。

　　在打渔仔河鲜火锅享受美食，第一步，就是喝汤。满锅青绿的辣椒，点缀几粒红红的小米椒，你还在犹豫，这个火锅的汤是否真的可以喝的时候，微笑亲切的服务员已为你盛上一碗热气腾腾的汤，一股浓郁的香味扑鼻而来！有青椒的清香、藤椒的麻香、骨头熬制的鲜香，再加一些藿香……犹如我们的香水，有前调、中调、后调一样，味道绝不单一！

　　打渔仔生态河鲜火锅码鱼的方式也与众不同，全国首创的独到码鱼方式，不仅让你感受美妙的用餐体验，而且码过的鱼更入味，味道更鲜，会让你有不一样的美食享受。

　　打渔仔生态河鲜火锅第三大特色，就是所有鱼品均用雪山冷水鱼，鱼品品种也特别丰富。鸭嘴鱼、特色海鲜虾、金丝鱼……应有尽有。

　　碳烤传琦：环境和饮食分不开 美食与环境交融

　　“碳烤传琦是一个有特色的全球加盟店，我们加盟该项目，是想把这种轻松愉快的用餐气氛和美味结合起来。”碳烤传琦负责人胡莉英告诉记者。碳烤传琦这朵餐饮界奇葩的出现，为传统的烧烤文化平添了一份清新爽朗,无论是在时尚的环境上，精湛的菜品推出上，还是细微的服务上都代表了烧烤业态新的篇章。

　　“正如美食家税清贤说的，实实在在做人，用良心做菜。”胡莉英说道。碳烤传琦是以真材实料为核心，从各种特色烤肉到海鲜应有尽有，还包括麻辣川菜，清口小菜，各类扎啤果汁，充分满足消费者的多种需求。

　　“新时代的餐饮，创新的用餐方式，应该更受青睐。此次参加首届美食节暨十大名菜、名火锅、名小吃评选活动，我们碳烤传琦当仁不让。”胡莉英说道。碳烤传琦的全自动烤炉带来全新的无烟碳烤理念，无烟悬浮碳烤为传统原始的碳烤披上了一层雅致的外衣，对于崇尚优雅生活的人们来说，更成为爱不释口的选择。因为碳烤传琦带来的不仅仅是风味各异的碳烤食品，更有能自己动手的无限乐趣。在良好的无烟炉上烤制美食再渍上特制的调味香料，鲜嫩、味美、满口留香，自己动手，边烤边吃，随意自在，其乐悠悠搭配优雅环境，喝着纯正的啤酒，是选择碳烤的最好去处。

　　据了解，截止目前已经有20余家餐饮店参与到此次首届迎春美食节暨十大名菜、名火锅、名小吃评选活动中，市民也可及时进行推荐。（记者 李季）

　　一道菜 一丝乡愁

　　在小的时候，我一直钟爱家乡的一道特色菜——鱼香肉丝。

　　鱼香肉丝是一道常见的川菜。鱼香是四川菜肴传统味型之一。此菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源自于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，如今已广泛用于川味的熟菜中。鱼香肉丝，以鱼香调味而命名。

　　每次回家，家里餐桌上总会少不了这道菜。参加工作以后，有时候馋了也会跑到附近的饭馆里点上一份鱼香肉丝，却总感觉味道里少了些什么，也许这就是家乡的味道吧。

　　每每电话接通，心中的千言万语又不知从何说起，而父母在电话中的安慰也总是“好好工作，家里好着呢，不要担心我们！等你回了家，妈给你做你爱吃的鱼香肉丝！”每每听到这句话时，心里总感到阵阵心酸。

　　对于远离家乡的我而言，鱼香肉丝，不仅仅是一道家乡菜，也寄托着我对家的思念。